「chouette torréfacteur laboratoire（シュエットトレファクチュールラボラトワール）」は、東京都世田谷区にあるコーヒー専門店です。このお店では、コーヒー豆の素材感を守る低温焙煎という方法が採用されています。低温焙煎したコーヒーは、甘くみずみずしい味わいが特徴。通販サービスを利用すれば、特別なコーヒーを自宅で毎朝楽しめます。ここでは、「シュエットトレファクチュールラボラトワール」の特徴やおすすめ商品などについて紹介します。
「chouette torréfacteur laboratoire（シュエットトレファクチュールラボラトワール）」は、独自の理念で焙煎したコーヒーを提供するお店です。コーヒーショップの運営に加え、飲食店やホテルなどにコーヒー豆の卸業務も行っています。個人でも通販サイトを通してコーヒー豆を購入可能です。
「シュエットトレファクチュールラボラトワール」のコーヒー豆は、素材にストレスをかけない低温焙煎が特徴です。低温焙煎したコーヒー豆は、高温で失われてしまう素材感を保持することで、自然な酸味や甘みを感じられます。徹底的に温度管理され、最低24時間休ませてから顧客に提供。浅煎りはフレッシュな果実感と甘さ、深煎りはコクのある濃縮された味わいを堪能できます。焙煎から味のピークタイムが長いのも魅力です。
コーヒー豆を通販で取り寄せれば、 遠方に住んでいる方でも「シュエットトレファクチュールラボラトワール」のコーヒーを飲むことが可能です。ここからは、「シュエットトレファクチュールラボラトワール」のおすすめ商品を紹介します。
華やかでみずみずしく、香りが高いコーヒーを集めたセットです。みずみずしい果実感とフローラルな香りの「El Salvador Alejandro Vasquez Pacamara Washed」、温度とともにおいしさが変化する「ETHIOPIA Yirgacheffe Gedeb, GOTITI, Washed」、フローラルな香りが長く続く「PERU Marcos Orellana」の3種類が入っています。浅煎りのコーヒー豆ですが、酸味が強すぎず飲みやすいのが特徴です。
エスプレット用として焙煎したブラジル産のコーヒー豆です。ペーパードリップやフレンチプレスといった抽出方法でも、おいしくコーヒーを飲めます。深煎りのコーヒー豆で、ミルクと合わせるのもおすすめ。フレーバーノートは、オレンジ、コンコードグレープ、アーモンド、ダークチョコです。
コロンビア産のスペシャルコーヒーをデカフェ処理した商品です。国内の工場でカフェイン除去することにより、デカフェ臭と呼ばれる独特の香りを抑えています。飲み口は滑らかで、柑橘系の酸味が果実の甘みに変化していく味わい。カフェインに弱い方でも安心して飲めるコーヒーです。
お家で過ごす、最高の時間は「chouette torréfacteur laboratoire」で
「chouette blanche」は、環境保護や人道支援を目的としたサブスクリプションサービスです。「未来に繋がるコーヒー」がコンセプトで、高品質なコーヒーが困っている人の手助けに繋がります。毎日おいしいコーヒーを飲み続けることが、社会福祉活動の一環となります。
コーヒー豆の売上の25%は寄付金にあてられます。集まった寄付金は、「World Coffee Research」、「国連UNHCR協会」、「WWFジャパン」、「日本赤十字社」に寄付されます。
安価なコーヒーは安い価格で調達されたもので、現地の農家へ十分な支払いがされていないことがほとんどです。「chouette blanche」では市場でよく目にする安価なコーヒーではなく、高品質のスペシャルコーヒーを取り扱っています。優れた味わいのスペシャルコーヒーは高値で取引され、生産者へ十分な対価が支払われるのが特徴的。スペシャルコーヒーを飲むことは、コーヒーを生産する農家を支援することに繋がります。「chouette blanche」では、寄付金以外の売上をコーヒー農家や活動に関わる人々に支払っています。
「Collection」とは、生産者に正当な報酬が支払われるスペシャルコーヒーを焙煎したものです。コーヒーの現状を知ってもらいたいという意味を込めて、「Collection」と名付けられています。低温焙煎することで、品種や地域特性による味わいと香りの違いを楽しむことができます。コーヒー豆はおまかせなので、毎月どんな商品が届くか楽しみに待ちましょう。
継続して支援したい方に、毎月スペシャルコーヒーが届きます。コーヒー豆の内容量は1ヶ月で飲み切れる200gです。コーヒーの風味を長持ちさせるため、基本的にはコーヒー豆の状態で送られます。月々の支払いは1,750円（税込）です。毎月の決済は、初めに購入したときの支払い方法で行われます。
スペシャルコーヒーを飲んだことがない、サブスクリプションサービスを始めるか迷っているという方は、まずは1度だけの支援を試してみてはいかがでしょうか。基本サイズの200gは1,750円（税込）、小さめサイズの100gは980円（税込）で提供されています。
お家で過ごす、最高の時間は「chouette torréfacteur laboratoire」で
| 店舗名 | chouette torréfacteur laboratoire |
| 所在地 | 〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11 |
| 営業時間 | 平日 12:00～18:30／土日祝 7:30～18:30 |
